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火鍋雞的制作方法有哪些呢?火鍋怎么做才好吃

火鍋雞起源于河北省滄州市,而火鍋雞的制作方法有哪些呢?火鍋雞怎么做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于火鍋雞的制作方法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!

火鍋雞的做法一

1、該工藝原料采用35-45天左右的白條雞,加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經(jīng)腌制,油炸、燉燜等工藝進(jìn)行加工而成2024年清湯火鍋雞的做法,最后可直接食用或加小包裝湯料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上體驗飯店品 味的佳肴。

2、做法其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結(jié)合創(chuàng)新而成,但是要以雞為主料而已,具有較大的自主性。

3、將經(jīng)宰殺洗凈的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘左右。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿卜/水發(fā)筍等)也切成塊或條。

4、鍋內(nèi)加油燒到五成熟時,放姜蔥熗鍋,再下雞塊翻炒,出香后摻入火鍋紅湯適量(如果在家制作,可以放半包火鍋底料炒制),放入蔬菜原料和少許泡野山椒,改用小火燒制。(如果時間緊,用高壓鍋)燒到至九成熟時,再摻燒開的紅湯(沒有的話,就加骨頭湯/雞湯,甚至可以摻開水,加鹽/味精/醬油/白糖調(diào)味)上桌,配上味碟,開火煮,等到雞熟軟即可。(也可完全熟軟再上桌,可以不點火)。

5、先吃雞和蔬菜原料,吃完后可以點火煮其它的蔬菜原料,頗具火鍋特色。

火鍋雞的做法二

1、事先要準(zhǔn)備好食材。

2、雞洗凈去肥膏沾件,姜蒜切片,辣椒切碎,金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈,豆芽摘掉根部,平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字,胡蘿卜去皮斜刀切開。

3、砂鍋先下少量油燒熱再下雞塊。

4、煽炒至變色 歸一邊,下花椒八角炒出香味。

5、下姜蒜辣椒,1勺老干媽爆香。

6、翻勻煽炒一下,下胡蘿卜。

7、倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調(diào)成的湯汁,湯汁大約是要剛沒過雞肉才合適。

8、燒開后下蔥段,蓋蓋燜煮10分鐘。

9、先下豆芽平菇。

10、煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇。

11、蓋上蓋子煮2分鐘2024年清湯火鍋雞的做法,要讓菌菇吸足湯汁。

火鍋雞的營養(yǎng)價值

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