豆芽富含多種營養(yǎng)成分，其獨特的風味深受人們喜愛，常出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上。然而，若消費者誤食了質(zhì)量不合格的豆芽，其健康可能會遭受影響。平?jīng)鍪?a href='http://www.shmhsz.com/jzs1/2024/40977.html' title="丁彥任棗莊市市場監(jiān)管局四級調(diào)研員" target='_blank'>市場監(jiān)管局近期對食用豆芽的質(zhì)量安全監(jiān)管工作給予了高度重視，針對食用豆芽存在的種種問題，明確了“點、線、面”的治理策略，強化了工作責任豆芽培訓，全面推進了從源頭監(jiān)管到過程管控、監(jiān)督抽檢再到執(zhí)法辦案的各個環(huán)節(jié)，旨在全力確保民眾餐桌上的食品安全。

一是突出“點”的整治，高位推動，加快推進問題豆芽整治工作

自今年起，平?jīng)鍪袊@打造國家食品安全示范城市的目標，嚴格遵循食品安全“四個最嚴”的標準，秉持問題導向原則，根據(jù)抽檢數(shù)據(jù)，結(jié)合本地食品安全工作的具體情況，舉辦了食用豆芽專項整治的專題會議。會議于2月初在全市范圍內(nèi)啟動了針對食用豆芽的專項整治行動，強化推動力度，明確了整治工作的重點環(huán)節(jié)，并對具體措施進行了細致化安排。全市各市場監(jiān)管機構(gòu)嚴格遵循食用豆芽整治的相關(guān)規(guī)定，主動采取行動，“地毯式”對區(qū)域內(nèi)從事豆芽生產(chǎn)、加工及銷售的各類市場主體進行了全面摸查，針對排查出的639戶市場主體，已逐一建立了監(jiān)管檔案，確保了底數(shù)清晰，情況明了。

二是強化“線”的改善，局所聯(lián)動，強化培訓約談促規(guī)范提升

在詳細了解豆芽的種植與銷售流程后，各地市場監(jiān)管機構(gòu)通過部門間的協(xié)作，從源頭入手，嚴格治理，樹立榜樣，逐步提升豆芽產(chǎn)業(yè)的整體質(zhì)量。他們致力于改善豆芽的生產(chǎn)與銷售環(huán)境，加強衛(wèi)生條件，確保達標，并監(jiān)督市場主體履行進貨檢查的職責，健全索證索票體系。涇川縣結(jié)合市場巡查、集中檢查與暗訪，對豆芽產(chǎn)業(yè)進行了專項整治的復查，旨在防止小問題演變成大隱患。截至目前，全市已有350戶市場主體得到規(guī)范。此外，還從多個層面、多個角度對從業(yè)者進行了食品安全法規(guī)的培訓，崇信縣和莊浪縣分別召開了全縣豆芽生產(chǎn)銷售者的培訓及約談會。在會上，除了學習《食品安全法》、《刑法》中有關(guān)生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪的相關(guān)章節(jié)，以及《關(guān)于禁止在豆芽生產(chǎn)中使用6芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》等法規(guī)外，還及時反饋了檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，并對落實主體責任進行了警示和約談，促使從業(yè)者依法經(jīng)營。

第三，強化全面整合，實現(xiàn)監(jiān)管部門與執(zhí)法機構(gòu)的協(xié)同合作，增強對非法添加物的檢測范圍和核查力度，并提升后續(xù)處置效能。

近期，面對食用豆芽中非法添加物的普遍問題，平?jīng)鍪幸劳袡z驗檢測技術(shù)的強大優(yōu)勢，增強了對食用豆芽及其他農(nóng)產(chǎn)品的檢測頻次。市食品檢驗檢測中心強化了組織支持，綜合協(xié)調(diào)，主動推進食用豆芽的專項抽樣檢測。針對平?jīng)鍪行玛柟馀l(fā)市場，進行了有針對性的源頭監(jiān)督抽檢，擴大了對問題豆芽的檢測范圍，對源頭豆芽經(jīng)營企業(yè)實施了全面抽檢，共抽取豆芽28批次，發(fā)現(xiàn)不合格的有2批次。此外，還部署力量進駐新陽光批發(fā)市場，持續(xù)進行食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測，嚴格把控市場的進出關(guān)。各縣（市、區(qū)）局依托食品安全“你點我檢、你送我檢”的舉措，廣泛推動食品安全快速檢測工作，覆蓋市場、校園、商場、超市等多個場所。他們通過面對面交流，向公眾廣泛傳播食品安全知識。此外，還組織了網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查，根據(jù)投票結(jié)果，將豆芽等高票食品納入重點抽檢和快速檢測范圍。對4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、赤霉素等非食用物質(zhì)及鉛等重金屬進行食品安全檢測。一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即追查源頭，嚴肅處理。同時，與公安部門緊密合作，強化行刑銜接機制，確保及時消除食品安全風險。莊浪縣通過日常巡查，將那些生產(chǎn)食用豆芽的小作坊列入了“黑名單”，并對其進行了公開曝光，同時依法予以取締豆芽培訓，此舉對違法行為者產(chǎn)生了顯著的威懾作用。（編輯：李闖）