2023年立冬時(shí)間是公歷11月8日00:35:23，也就是農(nóng)歷9月25日。立冬節(jié)氣期間氣溫明顯下降。隨著冷空氣加強(qiáng)，氣溫下降趨勢(shì)加快。人們已經(jīng)習(xí)慣了北方的寒冷。 10月下旬以來，陸續(xù)供暖，好在人們還有地方避寒。對(duì)于深秋“小印度春”的長(zhǎng)江中下游地區(qū)的人們來說，此時(shí)的平均氣溫一般為12℃至15℃。連續(xù)的雨已經(jīng)結(jié)束了。如果強(qiáng)冷空氣快速南下，有時(shí)不到一天的時(shí)間冬至幾點(diǎn)幾分幾秒，氣溫就會(huì)下降接近8-10℃，甚至更多。但畢竟大風(fēng)過后，陽光明媚，冷氣團(tuán)迅速變化，氣溫迅速上升。氣溫上升、熱量積聚，將促使下一輪冷空氣帶來強(qiáng)勁降溫。

立冬時(shí)該吃哪些傳統(tǒng)食物？

釀造米酒

立冬這天開始釀造米酒，是紹興釀酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。冬季水清、溫度低，能有效抑制雜菌生長(zhǎng)，使酒在低溫、長(zhǎng)期發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味。這是最適合釀酒和發(fā)酵的季節(jié)。因此，紹興人把立冬至次年立春最適宜釀造米酒的時(shí)間稱為“冬酒”，以祈福。

吃餃子

團(tuán)子是長(zhǎng)江流域的著名小吃。餃子有兩種：白餃子和綠餃子。餃子呈球狀冬至幾點(diǎn)幾分幾秒，寓意團(tuán)圓。它和北方的元宵類似，而且比元宵還要大，大約有蘋果那么大。飯量大的成年人吃三個(gè)就會(huì)有飽足感。餃子的外層酥脆酥脆，里面的各種調(diào)料也會(huì)隨著餃子的加熱而受熱，香氣就出來了。

餃子的結(jié)構(gòu)與饅頭相同。外層是糯米，內(nèi)層是各種餡料。餃子的餡料很豐富：肉、豆腐干、榨菜、蒜、姜、韭菜、蓮藕、梅干、辣椒……切成細(xì)丁，調(diào)味，入鍋煸炒，加鹽，等調(diào)味，冷卻后，開始用瀝干的糯米糊包餃子。

吃羊肉火鍋

民俗說：北方吃餃子，南方吃洋蔥，冬天吃銅鍋羊肉。羊肉性溫，常吃容易上火。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“溫?zé)釠觥钡氖朝煼椒āＲ虼耍匝蛉鈺r(shí)宜搭配涼性、甘甜的蔬菜，具有清涼、解毒、去熱的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、香菇、蓮藕、茭白、竹筍、白菜等；而紅薯、土豆、香菇等則屬于甜蔬菜。

姜母鴨

臺(tái)灣立冬這天，“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬補(bǔ)餐廳里擠滿了顧客。很多家庭還燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

吃紅豆和糯米

江南水鄉(xiāng)，有立冬之夜全家人聚在一起吃紅豆糯米的習(xí)俗。相傳，有一個(gè)人，名叫共工，他的兒子沒有成功，做了很多惡事。他在冬至那天去世了。死后化作瘟疫鬼繼續(xù)禍害百姓。然而這種瘟鬼最怕紅豆，所以人們?cè)诙吝@一天煮食紅豆飯，以避瘟鬼，預(yù)防災(zāi)難和疾病。

吃餃子

初冬時(shí)節(jié)，人們包餃子。味道與大白菜不同，但也需要蘸點(diǎn)醋和爛蒜，才能有不同的風(fēng)味。立冬為什么要吃餃子？因?yàn)槲覈赞r(nóng)業(yè)為主，非常重視二十四節(jié)氣。 “節(jié)”就是植被新的生長(zhǎng)點(diǎn)。秋季收獲，冬季儲(chǔ)藏。這一天，我要改善自己的生活，選擇“餃子不如餃子好吃”。因此，《禮記》中有“食瓜，亦祭祖”之說。冬至?xí)r節(jié)，中國古代有“冬至節(jié)”的習(xí)俗。